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PARTENZA
Filosofia
La vista da sogno che ammiriamo ogni giorno su queste dolci e variegate colline, è la fonte di ispirazione per la nostra cucina.
Usiamo prodotti coltivati direttamente nel nostro orto, oltre a tutto ciò che questi terreni, lavorati con amore ed attenzione, offrono di così buono.
Tutto quello che facciamo è frutto della passione, mescolata alla dedizione che abbiamo per questo lavoro. Svolgiamo una ricerca accurata di tutto ciò che viene prodotto in questi luoghi, culla della cultura enogastronomica fermana e con premura li scegliamo per la nostra cucina.
Tutte le materie prime vengono poi rielaborate da noi, con l’intento di mantenere quelli che sono i ricordi e i sapori della cucina di una volta, in quella che è l’evoluzione ed il gusto del nostro tempo.