Falerio Pecorino
Denominazione di Origine Controllata

Pecorino in purezza con il momento vendemmiale scelto per avere grande potenza strutturale e quindi più tardo possibile. Un vino a cui abbiamo fatto vivere la storia enoica della tradizione: mosto tal quale, piccole botti di legno tostato, maturazione prolungata, ricerca di un gusto adulto, molto stile e poca moda.
È un bianco caldo, ricco di emozioni sensoriali dal fruttato allo speziato, amante delle passioni legate al consumo edonistico del vino: ottimo come solista o con piatti elaborati della cucina Mediterranea.

vitigno: Pecorino 100%
altitudine: 356 metri sul livello del mare
vendemmia: a mano, seconda decade di settembre
maturazione: quattro mesi in acciaio e breve
maturazione: in piccoli barili di legno tostato
gradazione alcolica: 14%
temperatura di servizio: a 15°C è meglio